Extracción de datos de PDF y facturas

Problema: la entrada manual de datos de facturas PDF (proveedores, importes, fechas, líneas de detalle) ocupaba 2 ETC a tiempo completo con una tasa de error del 5%. Solución: pipeline de extracción automática (OCR + Mistral para comprensión estructurada) desplegada soberanamente, con validación humana para casos ambiguos. Resultado: 90% de facturas procesadas automáticamente, tasa de error reducida al 0,3%, 1,5 ETC ahorrados.