Exploración IA on-premise para PYMES

Problema: una PYME quería usar IA para análisis de documentos pero se negaba a enviar datos confidenciales a APIs cloud (ChatGPT, Claude). Solución: despliegue de un modelo Mistral 7B on-premise en GPU dedicada (servidor local), con interfaz RAG para consultar la base documental interna. Resultado: IA funcional sin datos saliendo del SI, coste operativo < 200 €/mes, rendimiento adaptado al caso de uso.